Um queijo produzido em Juiz de Fora, o Minas Padrão do Laticínios Coalhada’s, alcançou a medalha de ouro na 4ª edição do Mundial do Queijo Brasil. O evento, realizado em São Paulo, reuniu cerca de 2,5 toneladas de produtos, avaliados por uma banca de 300 jurados nacionais e internacionais. A proprietária e produtora Louise de Souza Fonseca expressou surpresa diante da magnitude do concurso, que contou com participantes de todo o Brasil e do exterior.
Inovação e Raiz Mineira na Produção
O diferencial do Minas Padrão premiado reside no equilíbrio entre sua textura, aroma e sabor. Louise, técnica em laticínios, incorpora ao processo produtivo conhecimentos adquiridos em visitas a centros de referência mundial na Itália, França e Bélgica. Ela enfatiza que o aprimoramento da receita ao longo dos anos sempre manteve a identidade mineira, sem perder as raízes. A conquista recente soma-se a outras premiações da empresa em 2024, incluindo o selo Super Ouro para o Minas Meia-Cura e Ouro para o Requeijão de Corte.
Tradição Laticinista em Juiz de Fora
Com 36 anos de história em Juiz de Fora, o Laticínios Coalhada’s iniciou suas atividades com a produção de coalhada, expandindo posteriormente para queijo frescal e, mais tarde, para outros 16 produtos, incluindo o Minas Padrão. A matéria-prima, o leite, é proveniente de produtores familiares das cidades de Chácara, Bicas e Matias Barbosa, todas localizadas na Zona da Mata mineira.
O Reconhecimento do Mundial
Criado em 2019, o Mundial do Queijo do Brasil avalia os produtos de forma anônima, baseando-se em critérios rigorosos como aparência, textura, aroma e sabor. A medalha de ouro concede à marca juiz-forana o direito de estampar o selo oficial do concurso em suas embalagens, um atestado de qualidade reconhecido no mercado nacional.
Fonte: G1
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