Alunos do curso superior de Tecnologia em Laticínios do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (Epamig-ILCT), em Juiz de Fora, desenvolveram um queijo temático com as cores verde, amarelo e azul do Brasil. Esta inovação adapta a tradicional iguaria mineira para a Copa do Mundo, demonstrando criatividade e expertise no setor.
Cores Vibrantes e Sabores Naturais
A concepção do queijo priorizou a ausência de corantes artificiais, utilizando ingredientes naturais para cada tonalidade. O vibrante tom amarelo foi alcançado com maracujá, o verde provém do molho pesto, e o azul singular é resultado do pó da flor clitória, prometendo uma experiência gustativa surpreendente.
Processo Criativo e Desenvolvimento
A iniciativa surgiu de um estímulo da professora Denise Sobral, que encoraja os estudantes a explorarem novas ideias a cada semestre. A conjunção da Copa do Mundo e a proximidade da exposição Minas Láctea serviram como catalisadores para o projeto, levando a testes e ajustes para alcançar a combinação ideal de cores e sabores. Segundo a professora, o feedback dos que provaram o queijo tem sido positivo.
Maturação e Apresentação no Minas Láctea
O queijo, que ainda está em processo de maturação e sem nome definido, terá seu resultado final conhecido na semana da final da Copa do Mundo, período em que ocorrerá o Minas Láctea. Este evento bienal, um dos maiores do setor de laticínios no Brasil, sediado em Juiz de Fora entre os dias 14, 15 e 16 de julho, será a ocasião para a degustação da iguaria. O produto, concebido como um projeto acadêmico, não será comercializado, mas estará disponível para apreciação durante o evento.
Fonte: https://g1.globo.com
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